الكبة الكرزيّة

المكوّنات
خمسمائة غرام من لحمة فخذ البقر، مفرومة ناعماً.
ستون غراماً من البصل.
عشرون غراماً من النعناع.
رشّة من القرفة، والفلفل الحلو.
ثلاثمّائة غرام من البرغل الخشن.
ثمّانية مكعّبات من الثلج.
خمسة عشر غراماً من الصنوبر.
خمسة وسبعون غراماً من مربّى الكرز.
ستّة غرامات من الملح.
طريقة التحضير
انقعي البرغل في الماء البارد لعشر دقائق حتّى يصبح طريّاً، ثمّّ صفّيه وجفّفيه من الماء.
افرمي اللحمة باستعمال ماكنة فرم اللحمة، وكرّري فرمها مرة أخرى إلى أن تصبح ناعمة بشكل كبير.
أضيفي مع اللحمة المفرومة كلّاً من: البصل، والنعناع، والبرغل، والملح، والبهارات، ثمّ افركيها مع مكعّبات الثلج، وضعيها جانباً حتّى ترتاح.
اعملي العجينة على هيئة أقراص كبّة، ثمّ اقليها في زيت غزير للقلي حتّى تتحمّر.
اقطعي كلّ حبة كبة إلى نصفين بشكل طولي.
سخّني مربّى الكرز في مقلاة، ووزّعيه بداخل كل حبّة كبّة.
زيّني الوجه بحبّات الصنوبر، وقدّميها.