الكبة المقلية

تتميز البيئة الشامية ببعض الأكلات التي تميزها عن غيرها من البيئات السورية خصوصًا، والبيئات العربية عمومًا، وإحدى هذه الأكلات أكلة الكبة، وهي أكلة لها أنواع عدة، وطرائق كثير في طهيها، ومن هذه الأنواع الكبة المقلية، ولا بد من التنبيه إلى أن الكبة على اختلاف أنواعها لا بد من وجود مكونات أساسية تجمع بين هذه الأنواع المختلفة، ألا وهي البرغل والبصل واللحم الأحمر، وبعدها تأتي الإبداعات والاختلافات في طريقة تحضير الكبة، وتشكيلها، وتقديمها، وعدّها طبقًا رئيسًا، أو طبقًا جانبيًا من المقبلات، والغالب الأعم عند الحديث عن طريقة عمل الكبة المقلية أن يكون الكلام عن المقبلات أو ما يسمى بالطبق الجانبي، وهذا ما سيعرضه هذا المقال في فقره الآتية.