الكبة بالجبن

المكوّنات
الكبة:
ثمانمئة غرام من اللحم.
رأسان من البصل مشرّحان.
كوب ونصف من البرغل.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

الحشوة:
مئتا غرام من جبن الكريم.
مئة غرام من جبن ريكوتا.
ثلاثمئة غرام من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير
الكبة:
ننقع البرغل في الماء، ونتركه لمدّة أربع ساعات، ثمّ نصفيه جيداً.
نضع اللحم، والبصل، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والملح، والبرغل في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
نخلط المكوّنات جيداً.

الحشوة:
نخلط جبن الريكوتا، وجبن الكريم في الخلاط اليدويّ.
نضيف جبن الموزاريلا، ونخلط من جديد باستخدام ملعقة.
نُبلل يدينا، ثمّ نأخذ قطعة متوسطة الحجم من خليط الكبة، ثمّ نكورها على شكل كرة.
نصنع فجوة في وسط كل كرة، ثمّ نضع حوالي نصف ملعقة كبيرة من الحشوة داخل الفجوة، ثمّ نغلقها.
نكرّر الخطوات حتى يتم الانتهاء من كلّ كمية العجين.
نضع الزيت في قدر، ونضعه على النار.
نقلي حبات الكبة في الزيت، ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
ننقل الكبة لطبق التقديم، ونقدّمها ساخنة.