الكبة بالصينية

المكونات
كيلوغرامان من البرغل الناعم.
كيلو من اللحم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
نصف كوب من الصنوبر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
رشة قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الهبارات المشكلة.
طريقة التحضير
ننقع البرغل أولاً بالماء الساخن حتى يطرى، ثم نصفّيه جيداً من الماء وندعكه باليد.
نضع البصل المفروم في مقلاة ونقلبه مع القليل من الزيت النباتي حتى يذبل، ثم نقلي الصنوبر.
نضع نصف كميّة اللحم المفروم فوق البرغل ونتابع دعكه جيداً باليد حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
نضع النصف المتبقي من اللحم على النار، ونقلّبه مع الزيت النباتي أو السمن حتى ينضج تماماً.
نضيف الملح والبهارات ونقلّب.
نقسم عيجنة الكبة إلى قسمين، ثمّ نفرد أول قسم في قاع الصينيّة بعد دهنها بالسمن.
نوزّع الحشو بالتساوي، ثم نوزّع باقي كمية العجين.
نُدخل صينية الكبة إلى الفرن حتى تتحمر.