الكبسة بالدجاج

المكونات
اثنتا عشرة قطعة من الدجاج.
ثلاثة أكواب من الأرز ذي الحبة الطويلة، المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة بالماء.
بصلة واحدة مفرومة بشكل ناعم.
ثلاث حبات من البندورة المفرومة.
ثلاث حبات من الجوز المبروش.
كوبان من زيت الذرة.
فلفل حار مقطّع حسب الرغبة.
ملعقتان من بهارات الكبسة المطحونة.
بهارات الكبسة الجافة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع في وعاء على النار البصل، والزيت، والبندورة، والجزر، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيّد، حتى تذوب جميعها، ومن ثم نضع عليها الدجاج، ونقلب كافة المكونات مع الدجاج، ومن ثم نضيف الماء وبهارات الكبسة والملح، ونتركها على النار حتى ينضج الدجاج.
نحضر وعاء، ونضع بداخله الزيت النباتي، والثوم المهروس، ومن ثم نضيف فوقه الأرز، ونغمره بمرقة الدجاج، ونضعه على نار هادئة، حتى ينضج.
نضع الدجاج بصينيّة، مع إضافة البهارات المختلفة عليها حسب الرغبة، ونحمرها، ومن ثم نسكب الأرز في وعاء لائق للتقديم، ونزينه بالزبيب، واللوز، والجوز، والبقدونس المفروم، وتقدم بجانبه السلطة، وصوص الدقوس.