الكبسة باللحم

المكونات
ثلاثة أكواب أرز بسمتي (منقوع).
كيلوغرام لحم (قطع).
حبة طماطم مقشّرة ومفرومة.
بصلتان كبيرتان مقطّعة إلى شرائح.
ربع كوب صلصة الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ست حبات هيل.
ورقتان من الغار.
حبتان من اللومي.
قرنفل (مسمار).
ثلاث ملاعق صغيرة بهارات الكبسة.
ملعقة صغيره كركم.
ست حبات فلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان زيت.

طريقة التحضير
نضع الزيت في مقلاة، ونضيف له شرائح البصل ونقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبيّاً ونضعه في طبق.
نضع اللحم في نفس المقلاة ونُقلّبه حتى يُقلى من جميع الجوانب، ثمّ نضيف البصل المقلي والطماطم والصلصة والبهارات الأخرى ما عدا بهارات الكبسة، ونضيف أربعة أكواب من الماء، ونغطّي القدر حتى ينضج اللحم.
نضيف بهارات الكبسة لمرقة اللحم، ونضيف الأرز ونتركه على نارٍ عالية لمدة أربع دقائق، ثمّ نغطّيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.