الكبّة

الكبّة وهي من المقبّلات اللذيذة جدّاً التي يتمّ تقديمها بجانب الوجبات الرّئيسية، والكبّة الشّامية هي أشهر أنواع الكبّة في البلاد العربيّة، وانتقلت طريقة صناعة الكبّة من الشّام إلى كافّة الدّول الأخرى، ويأتي شكل حبّة الكبّة على هيئة كرة صغيرة بحجم قبضة اليدّ مكوّنة من البرغل المطحون المحشو باللّحم المفروم النّاعم والمتبّل مع الصّنوبر والبهارات الأخرى اللذيذة، وغالباً عند عمل عجينة الكبّة يتمّ تحضير كميّات كبيرة منه، وعند الانتهاء من عمل عجينة الكبّة وحشوها بالحشوة المخصّصة لها يتمّ حفظها في الفريزر لحين القلي منها، وكون عجينة الكبّة مكوّنة من البرغل فعند قليها تتفتّت القشرة الخارجيّة أو تلتصق في المقلاة عند الكثيرين، ولذلك سنقوم بشرح الطّريقة الصّحيحة لقلي الكبّة.