الكرنتيكا الجزائرية

المكونات:
علبة من دقيق الحمّص.
لتر ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ربع كوب من الزيت النباتيّ.
بيضة.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ الزيت النباتيّ، والماء، والبيض، ونخفق المكوّنات بشكل جيّد.
ننكّه الخليط السابق بالملح، والكمّون، ونستمرّ في الخفق، حتّى يتشكّل لدينا خليطٌ متجانس.
نضيفُ إلى الخليط دقيق الحمّص بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار في الخفق، حتّى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
نتركُ العجينة جانباً لمدة خمسِ دقائق، حتّى ترتاح وتتخمّر، ثمّ نعجنها باستخدام اليدين مرّة أخرى.
نضعُ العجينة في صينيّة متوسّطة الحجم، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ونتركُها لمدة نصف ساعة، حتّى تستوي.
نخرج الصينيّة من الفرن، ونقدّم الكرنكتيكا وهي ساخنة.