الكريلا ماسالا

المكوّنات
حبّتان إلى ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من الكريلا.
حبّةٌ كبيرةٌ من البصل المُقطّع إلى شرائح.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الثّوم المَهروس.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الزَّنجبيل المَبروش.
حبّتان كبيرتانِ من البندورة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكًُركم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارات الغراماسالا.
ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرةِ المانجا.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكُزبرة المَطحونة.
رُبعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفل الأحمر الحار، أو بحسب الرّغبة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، أو بحسب الرّغبة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من السّكر.
ملعقتان كبيرتان من الزّيت للقلي.
طريقة التّحضير
قطّعي الكريلا إلى شرائحَ طوليّة مع إزالة البذور.
ضعي الكريلا مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء والكُركم في قِدرِ الضّغط، وضعيه فوق نارٍ عاليةٍ حتّى تسمعي أول صافرةٍ من قِدر الضّغط، ثمّ ارفعي القدر عن النّار.
سخّني ملعقتين من الزّيت في مِقلاةٍ ذات قاعٍ سَميك، ثمّ اقلي فيها البصل، والثّوم، والزَّنجبيل إلى أنْ تَفوحَ رائحةُ الثّوم العِطريّة.
أضيفي البَنَدورة، والبِهارات كُلّها، والكريلا، واطبخي المُكوّناتِ معاً إلى أنْ تتجانس، وتصبح كل الخضار طريّة، ثمّ قَدّمي الكريلا ماسالا مع الأرز المَطبوخِ على البخار، أو مع الخبز.