الكريم باتسيير

المقادير
كوب من الحليب السائل.
صفار ثلاث بيضات.
ملعقة كبيرة من النشا (يمكن وضع طحين عوضاً عن النشا).
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير
نقوم بوضع الحليب في وعاء مع الفانيلا على النار وننتظر حتى يغلي.
نحضر وعاء آخر ونضع فيه صفار البيض مع السكر وأيضاً الفانيلا والنشا ونخلط.
نقوم بسكب الحليب الساخن عليه بالتدريج مع التحريك المستمر كي لا يتكتل الخليط.
يجب أن يصبح الخليط كله فقاعات.
نضع الخليط على النار ونبقى نحرك حتى يتماسك ويتكاثف.
بعدها نحصل على كريم باتسيير ونقوم بحشو الكرص بكريم الباتسيير مباشرة وهو ساخن.