الكسكس بالخضار

المكونات
ثلاثة أكواب من الكسكس.
كوب من الحمص مسلوق.
بصلة مفرومة.
فصان من الثوم.
ثلاث حبات من البندورة.
أربع حبات من الكوسا.
أربع حبات من البطاطا.
أربع حبات من الجزر.
نصف رأس ملفوف.
ربع قرعة برتقالية.
نصف ضمة كزبرة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
رشة فلفل أسود.
رشة من الملح.

طريقة التحضير
نضع الكسكس مع قليل من الزيت ونصف كوب من الماء وقليل من الملح ويوضع على نار هادئة، ويترك على النار حتى ينضج
نغليي الحمص المسلوق أو نصفيه.
نقلي البصل بالزيت ونضيف إليه الثوم، والبندورة، والفلفل الأسود، والكمون، وكزبرة يابسة، مع القليل من الملح، ثم نتركه حتى يغلي.
نضيف الخضار الكوسا، والبطاطا، والجزر، واليقطين، والملفوف، بعد أن يُغلى الماء.
نضيف المزيد من الماء ليغمر الخضار بالقدر الكافي بالماء، ونغطي القدر ويترك على نار هادئة تقريباً نصف ساعة حتى ينضج الخضار