الكشري المصري

المكوّنات
كوبان من الأرز المسلوق.
أربعمئة وخمسون غراماً من المعكرونة المسلوقة.
علبة من الحمّص مسلوق.
مكوّنات البصل:
حبتا بصل مقطّعتان.
رشّة من الملح.
نصف كوب من زيت.
مكوّنات العدس:
كوب من العدس المنقوع.
نصف كوب من الزيت.
رشّة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون.
مكعب من مرق الدجاج.
مكوّنات الصلصة:
ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
علبة من معجون الطماطم.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ستّ ملاعق صغيرة من الخلّ.
رشّة من الملح
رشّة من الشطّة الحارّة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير البصل: نرشّ القليل من الملح على البصل، ونقلّيه في قدر مع الزيت.
نضع البصل المقلي على المحارم الورقية لامتصاص الفائض من الزيت.
تحضير العدس: نقلّي عدس الكشري مع الزيت في المقلاة.
ننكّه العدس بالفلفل الأسود، والكمّون.
نضيف مكعب مرق الدجاج، ونتركه العدس على نار هادئة حتى ينضج.
تحضير صلصة الكشري: * نحمّر الثوم في قدر على نار هادئة مع الزيت. نضع معجون الطماطم، والخلّ.
ننكّه الصلصة بالفلفل الأسود، والملح، والشطّة الحارّة.
نترك الصلصة حتى الغليان.
نضع الأرز، والمعكرونة المسلوقة، والحمّص، والعدس، والبصل المقليّ في طبق التقديم، ثم نضيف الصلصة الساخنة.