الكعك بالسّمسم

المكوّنات
خمسة أكواب من الطّحين.
كوب ونصف من السكّر.
كوب من السّمن.
ملعقة كبيرة من الأمونيا.
ربع كيلو غرام من السّمسم.
ملعقة كبيرة من الزّيت.
رشّة صغيرة من الملح.
كوب من الماء الدّافئ.
طريقة التحّضير
نضع الطّحين في وعاء واسع، ثمّ نضيف الملح، والسكّر، والأمونيا ونقلّبهم جيّداً.
نضيف السّمن، ثمّ نفرك المزيج جيّداً باليد.
نضيف الماء تدريجيّاً على ثلاث دفعات، ونعجن حتّى تتكوّن عجينة متماسكة.
نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونتركها جانباً.
نحمّص كميّة السّمسم ونضعها في طبق.
نبدأ بتغميس كرات العجينة بالسّمسم المحمّص.
ندهن صينيّة بالزّيت النّباتيّ، ثمّ نرتّب كرات العجين في الصّينيّة مع مراعاة ترك مسافة بين الكرة والأخرى، ثمّ نضغط قليلاً على الكرات براحة اليد حتّى تنبسط من الأعلى قليلاً.
نسخّن الفرن جيّداً، ثمّ ندخل الصّينيّة ونخبز الكعك على حرارة مرتفعة لمدّة ثماني دقائق تقريباً.
نخرج الصّينيّة من الفرن ونتركها جانباً حتّى تبرد تماماً.
نخرج حبّات الكعك من الصّينيّة، ونرتّبها في صحن التّقديم ونقدّمها بارداةً مع كوب من الشّاي.