الكفتة

المكوّنات
800 غرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
ضمة واحدة مغسولة من البقدونس.
ثلاث حبات كبيرة من البصل المقشر.
خمسة فصوص من الثوم المقشر.
القليل من رب البندورة.
حبتان كبيرتان من البندورة.
حبتان كبيرتان من البطاطا المقشرة.
رشة من كل من الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحمة، والهيل وجميعها حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الطحين.
القليل من الماء إذا استدعت الحاجة.
طريقة التحضير
نضع اللحمة المفرومة في مفرمة اللحمة ونضع معها حبتان من البصل، بالإضافة إلى البقدونس والثوم ونفرمها فرماً ناعماً.
نضع اللحمة المفرومة مع الثوم والبصل والبقدونس في وعاء للعجن، وأثناء ذلك نضيف لها الملح والبهارات والفلفل الأسود، ونضيف أيضاً الطحين ونبدأ بعجن المكونات جيداً سوية إلى أن تختلط جميعها بالتساوي، ولا ننسى أن نضيف للعجينة القليل من رب البندورة ونعجنها مرة أخرى.
نحضر صينية الشوي ونمد عجينة اللحم فيها وبعدها نبدأ بتقطيع البندورة والبطاطا والبصل المتبقي على شكل شرائح ونرتبها على وجه الصينية على شكل طبقات، ونبدأ بالبطاطا ثم البصل ثم البندورة ونرش عليها رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نغطيها بورق القصدير ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180، وننتظر 45 دقيقة وبعدها نتأكد من نضجها، فإنّ نضجت نحمر وجهها تحت الشواية ونقدمها مع الأرز الأبيض والخبز.