الكليجة العراقيّة بلبن الزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة عدد الحصص 6 حصص المستوى سهل
المكوّنات
ثلاث كؤوس من الدقيق.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
ربع كأس من الماء الدافئ.
ربع ملعقة كبيرة من السكر.
ربع كأس من الزيت النباتي.
نصف كأس من الزبدة.
نصف كأس من الماء الدافئ للعجن.
ملعقتان صغيرتان من الهال.
طريقة التحضير
نضع الخميرة، وربع الكوب من الماء، والسكر في وعاء صغير الحجم.
نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
نضع الدقيق، والهال، والملح، ومزيج الخميرة في وعاء ثانٍ.
نسكب لبن الزبادي والزيت على خليط الدقيق، ثمّ نضيف الزبدة، ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج كلّ المكوّنات.
نضيف الماء بالتدريج حسب الحاجة، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً حتى تمتزج، ونحصل على عجينة ملساء.
نُغطي العجينة، ثمّ نتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة.
نُشكل العجينة، ثمّ نحشوها بالحشوة المرغوبة.
ندهن وجه الكليجة بالبيض المخفوق، ثمّ ننثر القليل من ذرات النسكافيه عليها.
نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
نضع الكليجة في الصينيّة، ثمّ نضعها في الفرن، ونخبزها لمدّة نصف ساعة.
نُخرج الكليجة من الفرن، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد، ونقدّمها.