الكلّاج

المكوّنات:
علبة كاملة من عجينة البقلاوة أو كما تُعرف بعجينة الفيلو.
كوبان من السميد.
كوبان من السكر.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق صغيرة من طحين الذرة.
نصف فنجان من ماء الورد.
نصف فنجان من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
زيت.
فستق حلبيّ مطحون.

طريقة التحضير
أحضر قدر وضع في كل من السميد والحليب وضعه على النار مع التقليب والتحريك المستمر حتى لا يتكتل السميد، واتركه على النار حتى يغلي وبعدها أضف كل من طحين الذرة والسكر والمستكة، والتحريك المستمر للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
ارفع القدر من على النار وأضف له ماء الزهر وحرك جيداً، وقم بسكبه الحشوة في صينيّة زجاجيّة مستطيلة الشكل حتى تتشكل طبقة سميكة واتركها حتى تبرد لحوالي ساعة من الزمن تقريباً.
عندما يبرد الخليط السابق ويجمد قم بتقطيعها لمكعبات ذات حجم متوسط.
قم بتقطيع كل صفيحة من عجينة الفيلو على شكل مستطيل بحيث يكون مساحة المستطيل ضعف حجم مكعبات الحشوة.
في كل صفيحة من عجينة الفينو ضع مكعب من الحشوة وقم بإغلاق العجينة عليها بحيث يتناسب مع شكل مربع الحشوة.
قم بقلي حبّات الكلاج في الزيت الغزير الساخن، وعندما تنضج أخرجها من الزيت وصفيها منها، وضعها في صحن التقديم وزينها بالفستق الحلبيّ واسكب عليها ماء الورد وقدمها ساخنة لأحبائك.