الكموسات

المكونات
نصف كيلوغرام من الدّقيق المُخصص للحلويات.
نصف كوب من الزّيت النباتي.
نصف كوب من ماءِ الزّهر.
رشةُ ملح.
ملعقةٌ كبيرةٌ من السّكر.
ماءٌ دافئ للعجن.

الحشوة
نصف كيلوغرام من اللّوز المقلي والمطحون.
مئتا غرام من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة المُذابة.
رشة صغيرة من المستكة المطحونة.
ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.
برشُ برتقالة.

طريقة التحضير
نضع مكونات العجينة في وعاءٍ عميق، ونبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج إلى أنْ تتكوّن عجينة ناعمة، فنغلفها بورقِ التّغليف، ثمّ نتركها جانباً لِترتاح إلى حين تحضير الحشوة.
نضع مكونات الحشوة في وعاءٍ آخر، ونقلبها مع بعضها إلى أنْ تمتزج المكونات جيداً.
نبدأ برقِّ العجينة بالشوبك على شكلِ قرصٍ دائريٍ كبير.
نُقطّع العجينة إلى دوائر، ثمّ نضع داخل كل دائرةٍ ملعقة كبيرة من الحشوة.
نَجمعُ أطراف العجينةِ الدّائرية إلى الوسط، ونضغط عليها لِتثبيتها وتجميعها.
نَصُفُّها في صينيةِ الخَبز، ثمّ نُغطيها ونتركها ليلةً كاملة، وفي اليوم التّالي نثقبها بالسّكين عدة ثقوب، ثمّ نخبزها حتى تتحمر.