9من اصل9

 

• التغليف المزدوج لقطعه اللحم المعباه في وجود غاز خامل حبث توضع اللحم في الصينية المصنعه من pvc المصبوغة و المشكلة حراريا من الفيلم السفلي بنظام التجويف ، و يلاحظ تكون الصينية بسمك يساعدنا علي القيام بوظائفها المختلفه ، ثم يتم سحب فيلم الايومومر بالتفريغ ليشكل غلافا حاكما حول وقوق قطعه اللحم ، و يتم ذلك في وجود غاز خامل مثل النيتروجين او ك أ 2 و قدرا مناسبا من الاكسجين ليساعد علي ان يكون لون اللحم زاهيا و يعقب ذلك القفل بالغشاء العلوي و هو طبقة حاجزة تتكون من و يتم القفل حراريا بواسطة اقطاب اللحام ثم تفصل العبوة عن جهاز التعبئة و التغليف ، و بهذه الطريقه تتم اطاله مده الحفظ للحم الي 2 – 3 اسبوع .

و التعبئة تحت تفريغ قد تمتد الي التعبئة المركزية و المميزات الاقتصادية تشمل الاستخدام الاكفا للعمال و التخزين الاقل ، و مميزات الجودة التي تشمل تماثل اكثر و تعتيق احسن و تقليل للتلوث الميكروبي .

و اكثر الاغشية استخداما للتعبئة تحت تفريغ للحم الطازج هو  pvc  فهو يتميز بنفاذية قليلة للاكسجين و صفات الانكماش فالقطعيات الكبيرة قد تخزن لاكثر من 21 يوما باقل فقد للرطوبة ، و مواد التعبئة الاخري المفيدة تشمل البولي استر البولي اميد ، صفائح مركبة من طبقات بولي استر و بولي اثيلين او صفائح من النايلون .