7من اصل7

( ج )  الاغشية المنكمشة  Shrink films

 

عادة تغلف القطع الكبيرة من اللحم و الغير منتظمة الشكل بواسطة الاغشية المنكمشة ومن مميزاتها انها تظهر شكل اللحم وتحقق سهولة التداول ، و احكام الاحاطة حول اللحم مما يحتاج الي غشاء قليل و هي حاليا تكون  حوالي 10% من الاغلفة  المستخدمة في تغليف اللحم الطازج ، و لقد ازداد الاتجاه الي استخدام اغشية    البولي فينيل كلوريد المنكمشة بالحرارة و خاصة في حالة استخدام الات التغليف الاوتوماتيكية حيت ان اغلفة السيلوفان اغلي بحوالي 25% و من الاغشية المنكمشة الاخري المستخدمة البولي بروبلين و غشاء كريوفاك Cryovac film .

تشكيل العبوة و ملثهاpackage forming and filling

معظم العبوات في الاسواق المركزية ( السوبر ماركت ) تغلف يدويا في عبوة مكونه من صينية  و غشاء  Film tray combination، فالصينية توضع في منتصف الغشاء بحيث تكون نهاياتها في وضع مناسب لنهايات الغشاء ثم تطوي الحواف العكسية للغشاء علي قاع الصينية و يلحم  الغشاء . و عملية التغليف بسيطة و يمكن ان تكون معدلها 10-15 عبوة/دقيقة . و عادة الغشاء يكون غير مطبوع و ذلك للاختلافات الكبيرة في احجام قطع اللحم . و يعمل اللحام بالحرارة

او بواسطة مصلقات حساسة بالضغط ، و في العمليات الكبيرة الحجم فان الماكينات النصف اوتوماتيكتة اوالاوتوماتيكية تصبح ضرورية .

وهنالك  عدد من النظم المستخدمة في الماكينات النصف اوتوماتيكية تشمل سحب الغشاء حول الصينية يدويا ثم تمرر العبوة  في الماكينة للوزن و وضع الملصق و الثمن بسرعة 20عبوة/دقيقه . و الماكينات الاوتوماتيكية تماما تشمل الية تغذية ببكرات الاغشية ، و الصينية المملوءة تنزلق علي سير متحرك اليا للوزن و العمليات الاخري تكون اوتوماتيكية تماما بسرعات 35 عبوة / دقيقة .

و اذا كانت قطعات اللحم كبيرة و غير متجانسة الشكل و تحتاج تغليف بغشاء منكمش  ، فان العبوة قد لاتحتوي علي صينية  ،