5من اصل5

 

( ب )   الاغشية الشفافة  transparent films

يعتبر السيلوفان من اول الاغشية الشفافة التي استخدمت في تغليف اللحم الطازج و لكي يحتفظ اللحم باللون الاحمر للحم الطازج فان الغشاء المستخدم يجب ان يكون له درجه نفاذية للاكسجين مساوية 5000 مل أ / متر مربع / 24 ساعه / ضغط جوي علي 23.8 م علي 100% رطوبة نسبية داخل العبوة ، 52 رطوبة خارج العبوة . و السيلوفان المستخدم كان يغطي من ناحية واحده بالنيتروسيليولوز حتي يسمح بنفاذ الاكسجين و لا يسمح بنفاذ بخار الماء . و الجزء الغير مغطي هو الملامس للحم المباشر . والرطوبة الموجودة باللحم تعمل علي تشبيع هذا الجزء او السطح الغير مغطي بالنيتروسليولوز و بالتالي تزداد نفاذيته للاكسجين بينما السطح المغطي بالنيتروسيليولوز الذي يكون للخارج يمنع فقد الرطوبة الي الجو الخارجي . و مازال السيلوفان المغطي من وجه واحد بالتيتروسيليولوزو واسع  الاستخدام في تعبئة اللحوم الطازجه . و الغطاء المغطي من الوجهين لا يمكن استخدامة و ذلك لنفاذية الضئيلة للاكسجين التي تشجع تكوين الميتميوجلوبين . و هنا لك درجات اعلي من السيلوفان المغطي من سطح واحد بواسطة البولي اثيلين تستخدم مع قطعيات اللحوم الكبير و الغير منتظمة الشكل و هو مقاوم للتمزق و منفذ كما انه غلاف محكم تماما .

هذا و لقد تم ادخال الاغشية المصنعة من البلاستيك لاول مرة بالاسواق عام 1934 و استخدمت بصورة كبيرة كبدائل للسيلوفان ، و اول غشاء غير سليولوزي بلاستيكي استخدم للحوم كان هيدروكلوريد المطاط و هو اكثر مقاومة من السيلوفان و يمكن باحكم حول العبوة … و يجري التغليف بالسيلوفان بواسطه افرخ  sheets  بينما معظم الاغشية البلاستيكية تستخدم لفائف  rools  تقفل باللحام الحراري .