اللحم المفروم المشوي

المكوّنات
ثلاثة أكيال من لحم الكتف المفروم ناعماً.
مئة غرام من الدهن (اللية) المفرومة ناعماً.
نصف كيلو من لحم العجل المفروم ناعماً.
كوب من البقدونس المفروم ناعم.
أربع حبّات من الفليفلة.
حبتان من البصل المفروم ناعماً.
أربع حبّات من الطماطم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نضع اللحمة والدهن والبصل في المفرمة الكهربائيّة، ونفرمهم مع بعضهم.
نضع الخليط السابق في وعاء، ونضيف له الملح والفلفل الأسود ونخلطهم بشكل جيد.
نقوم بتشكيل اللحمة ووضعها في الأسياخ النظيفة، مع مراعاة أن تكون الأسياخ جافّةً تماماً من أيّ سوائل كي لا تنزلق اللحمة منها أثناء الشواء، مع وضع القليل من الماء على اليدين ليصبح شكل اللحم أفضل.
نضع الفليفلة والطماطم في الأسياخ.
نشوي اللحم والخضار على منقل الشواء، ونقدّمه مباشرةً بعد النضوج مع الخبز العربي والتبّولة.