اللقيمات بالجبن والشعيريّة

المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
كوب من اللبن الزبادي.
كوب من الشعيريّة الناعمة.
كوب من الجبن الطري.
ملعقتان من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف كأس من الماء الفاتر.

طريقة التحضير
خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء مناسب الحجم.
عمل حفرة في الطحين، ويضاف إليها اللبن والزيت ويحرك جيداً.
يُضاف الماء إلى المزيج بالتدريج، وتُعجن جيداً، إلى حين أن تصبح عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
تُترك العجينة حتى تختمر لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
تُدهن اليدين بالزيت، وتُقطّع العجينة إلى قطع صغيرة.
تُحشى العجينة بالجبن، وتكوّر على شكل دائري.
تُغمس الكرات بالقليل من الحليب السائل، ومن ثم تُغمس في الشعيرية حتى تكتسي من جميع الجهات.
تُقلى الكرات مرة أولى لمدة دقيقتين، في الزيت الساخن، ومن ثم تخرج من الزيت حتى تبرد.
يعاد قليها في الزيت مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة.
تُغمس في القطر وتقدم ساخنة.