اللقيمات بالنشا

المكوّنات
كأس ونصف من الدقيق الأبيض.
ستّ ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
ستّ ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
ثلاثة أرباع الكأس من الماء الفاتر.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
لتر من زيت الذرة (للقلي).

طريقة التحضير
نضع النشا، والدقيق الأبيض المنخول، والزيت، والملح، في وعاء كبير، ونخلطهم جيداً باستعمال ملعقة خشبية كبيرة.
نضع الخميرة الفورية، والسكر الأبيض، في نصف كأس من الماء الفاتر، ونذوبها حتى تختفي الخميرة بشكل تام.
نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق الأبيض، ونستمرّ بالتحريك، حتّى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
نغطّي الوعاء بإحكام، وبواسطة كيس من النايلون، ونتركها جانباً لمدّة لا تقلّ عن الساعة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
نضع كمية من الزيت في مقلاة كبيرة، ونضعها على نار عالية حتّى يسخن الزيت بشكل كامل.
نشكل العجينة إلى كرات دائرية صغيرة، بواسطة ملعقة معدنية صغيرة، ثمّ نسقطها في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها حتّى تأخذ اللون الذهبي.
نزيل اللقيمات من الزيت، ونضعها على أوراق المطبخ الخاصّ للتخلّص من الزيت الفائض.
نضع اللقيمات الجاهزة في القطر، لمدّة دقيقتين، ثمّ نزيلها ونضعها في طبق مناسب للتقديم.
نزيّن اللقيمات بالفستق الحلبي المطحون ناعماً، أو المكسرات المجروشة.