اللّحوح اليمنيّ

المكوّنات
ثلاثة أكواب دقيق.
كوب حليب بودرة.
ملعقتان كبيرتان سكّر.
كوب ماء للعجن.
رشّة ملح.
ملعقة خميرة صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
طريقة التحضير
خلط جميع المكوّنات في وعاء عميق وعجنها جيّداً إلى أن يتمّ الحصول على قوام العجين المناسب بحيث يجب أن تكون سائلاً قدر الإمكان، ثمّ تركها جانباً إلى أن تتخمّر.
رفع المقلاة على النار ودهنها بالزيت، ثمّ وضع القليل من العجين فيها وتركها دون أي تحريك إلى أن تتماسك وتصبح اسفنجية القوام، ثمّ رفعها عن النار.
تكرار نفس العمليّة مع باقي العجينة، إلى أن تكتمل، وبعد ذلك يتمّ صف اللّحوح في طبق التقديم وتقديمه ساخناً.