المتبل

يُعد المتبل من أحد أكثر أنواع المُقبلات المشهورة في الشرق الأوسط إلى جانب التبولة، والحمص، وغيرها، ففي أي مطعمٍ شرقي تجد هذه الأصناف تتصدر صفحة المُقبلات في لائحة الطعام، والمتبل هو أحد أنواع سلطات الباذنجان، وهو يتضمن شواء الباذنجان حتّى يُصبح طريّاً بما فيه الكفاية لتناوله، إذ إنَّهُ من الصعب أن نُحضر سلطة الباذنجان بدون شيّه أولاً، وفيما يلي طريقتين رائعتين لعمل سلطة الباذنجان.