المدردرة

المكوّنات
كوب من العدس ذو حبّة كبيرة، عدس بني أو أخضر.
كوبان من الأرز البسمتي.
أربع حبّات متوسّطة من البصل المقطّع إلى شرائح ومقلي.
ربع كوب من الزّيت النّباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربعة أكواب من الماء.
طريقة التّحضير
اغسلي أرز البسمتي جيّداً عدة مرات، ثمّ انقعي الأرز مدّة ثلاثين دقيقة.
اغسلي العدس جيّداً عدّة مرات، وتأكّدي من خلوه من الشوائب، ثمّ ضعيه في قدر مع كميّة الماء إلى أن ينضج تماماً على نار متوسّطة الحرارة.
أضيفي الأرز البسمتي والملح للعدس، وأضيفي القليل من الماء إذا كانت الكميّة قليلة، وغطّي الطنجرة واتركيها مدّة خمسٍ وعشرين دقيقة على نار هادئة، وهكذا تصبح المدردرة جاهزةً قدّميها مع سلطة البندورة والخيار مع اللّبن.