:

Charm, S.E., 1978, The fundamentals of food engineering, 3rd ed., AVI Publ. Co., Westport

Harper, J.C., 1979, Elements of food engineering, AVI Publ. Co. Inc., Westport

Coulson, J.M. and Richardson, J.F., 1978, Chemical Engineering, vol 1, Pergamon Press

الحيي، سليمان عبد العزيز، (1420ه)، المدخل إلى هندسة الأغذية، جامعة الملك سعود.