المطبّق الحجازي

المكونات
عجينة المطبّق الجاهزة (ممكن استخدام عجينة السبرينغ رول).
أربع صدور دجاج مسحّبه.
ثلاث بيضات.
نصف كوب كراث مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
حبتا طماطم مفرومة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير
نضع البصل مع القليل من الزيت النباتي على النار ونقلبه حتى يذبل.
نضيف الكُراث للبصل ونقلبه على النار لعدة دقائق، ثم نضيف الدجاج ونقلبه لخمس دقائق، ثم نضيف الطماطم، والفلفل الأسود، والملح.
نضيف البيض للخلطة بعد أن ينضج الدجاج ونرفع القدر عن النار.
نضع شريحة من العجين المربعة على الصاج بعد تسخينه ونفرد علية طبقة من الحشوة، ثم نغطّيه بشريحة من العجين، ونقلب المطبّق ليتحمّر من الجهة الأخرى.
نعيد العملية حتى ننتهي من كمية الحشوة.