المعروك بالزبيب وجوز الهند

مقادير العجينة
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين ،ثلاثة أرباع الكوب من الحليب، ربع كوب من الزيت ، ملعقة محلب، فنجان صغير من السكر، خميرة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط ثلاثة أكواب ونصف من الطحين ،ثلاثة أرباع الكوب من الحليب، ربع كوب من الزيت ، ملعقة محلب، فنجان صغير من السكر، خميرة معاً جيداً ، ونعجنها جيداً لنحصل على عجينة متماسكة وطرية ، ونتركها جانباً لتختمر.
بعد أن تتخمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى أربعة أقسام على شكل دوائر ، ونتركها لترتاح مرة أخرى وتتخمر .
نقوم بتحضير المعروك المحشي بالزبيب وجوز الهند حيث نمد كرة من العجينة بالصينية ونضع فوقها نصف كوب من الزبيب ونصف كوب من جوز الهند، ثم نضع الكرة الثانية من العجينة فوق الزبيب وجوز الهند ،ونغلق أطرافها جيداً ، ثم ندهن الوجه العلوي بصفار البيض المخفوق مع السكر ، ونزين العجينة بالسمسم، ونركها لترتاح قليلاً ثم ندخلها إلى الفرن.
نكرّر الخطوة السابقة مع حشوة التمر.