المعكرونة بالباشميل

المكوّنات
لسلق المعكرونة:
كيس من المعكرونة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
رشة من الملح.
الباشميل: أربع أكواب من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الأوريغانو.
الحشو:
ثلاثمئة غرام من اللحمة المفرومة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
طريقة التحضير
نحضر قدراً متوسّط الحجم ونضع فيه كمية مناسبة من الماء والقليل من زيت الذرة النباتيّ، ثم نترك الماء على النار إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
نضع المعكرونة في الماء المغلي ونتركها على النار لمدة ما يقارب الثلث ساعة أي إلى أن تنضج المعكرونة وتصبح مسلوقة سلقاً جيداً، ثم نصفّيها من الماء، ونضع المعكرونة على جانب.
نفرم البصل فرماً ناعماً، ونضعه في الزيت على النار ونقلّبه إلى أن ينضج ويصبح ذهبيّ اللون، ثمّ نضيف إليه اللحم المفروم، ويتم تقليبه جيداً مع البصل إلى أن ينضج اللحم جيداً، وبعد ذلك نضيف إليه البهارات والتوابل، والقليل من الملح.
نبدأ بتحضير الباشميل، حيث نضع في قدر على النار كمية قليلة من الزيت، ثم نضيف الدقيق ونبدأ بالتقليب، ثم نبدأ بسكب الحليب تدريجياً مع التحريك بمضرب بصورة سريعة إلى أن يتمّ الحصول على خليط متجانس.
نحضر المعكرونة المسلوقة ونضيف إليها الباشميل ونقلّب جيداً، إلى أن تختلط المعكرونة مع الباشميل، ثم نضع في القالب طبقة من المعكرونة في ثم نضيف طبقة من اللحمة المفروم والبصل، وبعد ذلك نضع طبقة أخرى من المعكرونة.
ندخلها إلى الفرن إلى أن تنضج، ونحمّر الوجه أيضاً.