المعكرونة بصلصة اللوز والريحان

المكوّنات
كوب ونصف من اللوز المقشّر والمحمص.
فصٌّ من الثوم المهروس.
ثماني ورقات من الريحان المفروم.
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب جبن برميزان ناعم.
حبتان مقشرتان ومفرومتان من الطماطم.
نصف بكيت معكرونة الصدف أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نضع في وعاء الهاون كلاً من اللوز، والثوم، والريحان، والزيت، والملح، ونهرسها حتّى تصبح ناعمة.
نضع المكوّنات المطحونة في طبق عميق، ونضيف إليها نصف كمية الجبن.
نضع في طبق عميق الطماطم، ونهرسها باستعمال هراسة الخضروات.
نضيف الطماطم إلى خليط اللوز والريحان، ثمّ نضيف الطماطم الكرزيةّ.
نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
نضع القدر على نار متوسطة حتّى يغلي بقوّة.

نضيف المعكرونة، ونتركها تطهو لمدة عشر دقائق، ثمّ نصفيها، ونضيفها مباشرة إلى خليط اللوز والطماطم. نقلّب المعكرونة حتّى تختلط جيداً.
نسكب المعكرونة في طبق تقديم، وننثر بقيّة الجبن عليها.