المقبّلات

لا تخلو وجباتُ الغداء أو العشاء أو العزائم على حدٍّ سواء من أطباق المقبّلات اللذيذة، وهي عبارة عن أكلات صغيرة الحجم، تُقدّمُ إلى جانبِ المائدة والأطباق الرئيسيّة، وتفتّح الشهية. ومن الجدير بالذكر أنّ المقبّلات عادةً يتم ترتيبُها على السفرة قبل الأطباق الرئيسية، في حال احتاجت هذه الأخيرة المزيد من الوقت حتّى تصبح جاهزة.

يتمُّ إعدادُ المقبّلات بطرقٍ متنوّعة، منها السهلة، مثل: والفلافل، والمخلّلات، والمسبّحة والحمص، ومنها الأكثر صعوبة، مثل: جوانح الدجاج، وبافلو الدجاج، والصفيحة، وكوسا بالجبن وغيرها.