المقروطة بالتمر

المكونات
كأسان من السميد الناعم.
ثلث كأس من ماء الزهر.
ثماني ملاعق من الزبدة النباتيّة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من السكّر الأبيض.
الحشوة:
كأسان من التمر المهروس ناعماً.
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة النباتيّة.
ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
رشّة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير
نذوّب الزبدة ونتركها جانباً حتى تبرد.
نضع السميد، والملح، والسكر في وعاء، ثم نضيف إليه الزبدة بالتدريج، مع الاستمرار بالخلط حتى نحصلَ على خليط متجانس.
نضع الخليط على سطح رخاميّ أو خشبيّ ونضيف إليه ماء الزهر بالتدريج، ونستمرّ بمزج المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
نضع التمر، والقرفة، والزبدة، وجوز الطيب في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ، ونشغله على سرعة متوسّطة، حتى نحصل على معجون تمر ناعم.
نقسم معجون التمر إلى قطع طولية متساوية.
نأخذ كميّة قليلة من العجينة، ونفردها بشكل طوليّ، ثم نضع في نصفها قطعة من التمر، ثم لفّها.
نقطع العجينة المحشوّة إلى قطع مربّعة ومائلة، ثم نضعها في صينيّة مناسبة ومغلفة من جميع الجوانب بأوراق الزبدة.
نخبز عجينة المقروطة المشكلة، في الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة.
نترك الصينيّة داخل الفرن حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبيّ، ثم نخرجها، ونقدمها باردة.