المقروط الجزائريّ

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كأسان من السميد الناعم.
كأس ونصف من الحليب البودرة.
كأس وربع من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشو:
كيلو من العجوة المفرومة فرماً خشناً.
ربع كأس من السمسم المحمّص.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
ربع كأس من العسل.

طريقة التحضير
نضع السميد، والملح، بالإضافة إلى الزبدة المذابة في وعاء ونخلط جيّداً، ثم نضيف الحليب البودرة، وماء الورد، وماء الزهر إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات جيداً وتتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نضعها جانباً ونتركها جانباً لمدة ستّ ساعات على الأقل.
نضع مكونات الحشو في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم نشكّلها على شكل أصابع طويلة الحجم.
نشّكل العجينة على شكل أسطواني، ونضغط على أعلى العجينة لنشّكل حفرة على طول العجينة، ثم نضع الحشو فوق العجينة، ونغلقها جيداً من جميع النواحي.
ننقش العجينة على شكل وردة، ثم نقطعها على شكل مربعات متوسطة الحجم.
نضع العجينة بداخل صينية مدهونة بالزيت، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر جيداً، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صحن للتقديم ونضيف إليها العسل، وتقدم بجانب كأس من الشاي الساخن.