المقلوبة بالطريقة السوريّة

المكوّنات
نصف كيلو من الباذنجان.
كوبان من الأرز البسمتي، أو الأرز المصري قصير الحبة.
كيلو دجاج.
ربع كوب لوز مُقشر.
ملعقة سمن نباتي.
ملعقة ملح.
ملعقة فلفل.
ربع ملعقة قرفة ناعمة.
ملعقة بهار الحلو المطحون.
بصلة مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
نُقطّع الدجاج ونُنظفه جيداً.
نُقطّع الباذنجان بشكل طولي، أو بشكل دائريّ بحسب الرغبة.
نضع في قدر الطبخ زيتاً ونضيف إليه الدجاج ونقليه جيداً.
نقلي في مقلاة أخرى الباذنجان.
نضيف الفلفل الأسود، والقرفة، والملح، والبصل، والبهار الحلو إلى الدجاج.
نضع الباذنجان ونرتبه بطبقات فوق الدجاج.
نضيف الأرز المنقوع والمغسول جيداً لدجاج.
نغمر الأرز والدجاج بالماء المغلي ونتركه حتى ينضج.
نُحمّص اللوز المُقشر بالسمن ونضعه فوق الارز بعد وضعه في طبق التقديم.