المقلوبة

هي من أكثر الأكلات المشهورة في الوطن العربي وبخاصة الأردن، ولبنان، وفلسطين بالإضافة إلى تركيا، وكانت تسمى المقلوبة بالباذنجانية. تعود أصول تسميتها بالمقلوبة إلى القائد صلاح الدين الأيوبي، حيث تم تقديم المقلوبه له بعدما فتح مدينة القدس.
عندما تناول الطعام أعجبه كثيراً، فقام بالسؤال عن اسم الأكلة، وقالوا له: أنها تسمى بالباذنجانية، ووصفها بأنها المقلوبة؛ لأنها كانت تُقلب أمام الضيف في أطباق التقديم، وتجدر الإشارة إلى أن المقلوبة يمكن أن تُحضر بالباذنجان والقرنبيط، والفول الأخضر، والبطاطا، وخلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان الشهية.