المكبكبة الليبية

المكوّنات
خمسمئة غرام من المعكرونة.
بصلة مقطّعة.
مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المقطّع إلى مربعات.
حبة من الفلفل الأخضر المقطّع.
حبتان من البندورة المقطعة.
أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
زيت نباتي -حسب الحاجة-.
ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
ملح، وبهار، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
كمية من الماء الساخن -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير
نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة ونقلي بها البصل حتى يذبل.
نضيف الثوم، والدجاج، ونشوّح المكوّنات حتى يتغير لون الدجاج وتجف السوائل.
نضيف البندورة، والفلفل، وصلصة البندورة، والبهارات، والفلفل، والملح، ثمّ نقلّب المكوّنات ونتركها لبعض الوقت حتى تتسبك.
نضع الماء الساخن، ونترك المكوّنات على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج ثلاثة أرباع نضوج.
نضيف المعكرونة، ونخفف حرارة النار ونترك المكوّنات لبعض الوقت حتى تنضج تماماً.