المكرونة مع البشاميل

المكوّنات
باكيت من المكرونة.
مكوّنات صلصة الطماطم: ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
حبة صغيرة من البصل المفروم.
فصان من الثوم مهروسان.
حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مكوّنات الحشوة
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.

مكوّنات صلصة البشاميل
ربع كوب من الزيت.
ملعقتان من الزبدة
ربع كوب من الدقيق
خمسة أكواب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الملح
زبدة لإضافتها على سطح المكرونة قبل إدخالها إلى الفرن.

طريقة التحضير
لسلق المكرونة أضيفي الماء إلى القدر، ثمّ أضيفي إليه القليل من الملح والزيت، اتركي الماء يغلي ثمّ أضيفي باكيت المكرونة لسلقها.
اتركي المكرونة مدّة عشر دقائق إلى أن تنضج، ثمّ أخرجيها وصفيها من الماء، ثمّ اتركيها جانباً.

تحضير صلصة الطماطم
ضعي الزيت في القدر، ثمّ أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس ثمّ قلبي إلى أن يصبح لونهما ذهبياً، ثمّ أضيفي مكعبات الطماطم وأضيفي الماء، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واتركي المكونات تغلي لمدّة سبع دقائق إلى أن تتسبك الصلصة.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى القدر الذي يحتوي على الصلصة، وقلّبي جيداً إلى أن تتشرب المكرونة الصلصة.

تحضير الحشوة
ضعي الزيت والزبدة في القدر على نار متوسطة.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لعدة دقائق إلى أن يتغير لونه، ثمّ أضيفي البصل والثوم المهروس والبهارات المشكلة والملح والكزبرة المفرومة.
اتركي المكونات على نار هادئة جداً لمدّة عشر دقائق.

تحضير البشاميل
ضعي الزيت في القدر على نار متوسّطة، ثمّ أضيفي ربع كوب من الدقيق وقلّبيه إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ أضيفي أكواب الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكيّ للحصول على صلصة سميكة القوام ممزوجة مع صلصة الطماطم.
أضيفي كوباً من البشاميل على المكرونة الممزوجة مع صلصة الطماطم، ثمّ أحضري طبق الفرن وأضيفي نصف كمية المكرونة إلى الطبق ثمّ أضيفي في الحشوة اللحم، وبعد ذلك أضيفي بقية المكرونة، ثمّ أضيفي بقية البشاميل على المكرونة وافرديها لتغطّي المكرونة.
ضعي الزبدة على الوجه، وأدخليها إلى الفرن لمدّة نصف ساعة ثمّ قدميها.