الملوخيّة

الملوخية هي نوع من أنواع النباتات الزهريّة، ويتم زراعتها من أجل الحصول على أوراقها، التي لها العديد من الاستعمالات أهمها في إعداد وجبة الملوخية المشهورة في الكثير من الدول العربية وأهمها جمهورية مصر العربية، فكانت بداياتها في هذه الدولة ومن ثم انتقلت بشكل تدريجي للكثير من البلدان العربيّة كبلاد الشام والجزائر وتونس والسودان وغيرها الكثير، وهي نوعان الملوخيّة الخضراء والملوخية الناشفة، وكل من هذه الأنواع لها طريقة تحضير تختلف عن الأخرى.