المنغنيز

تحتوي الكوسا على معدن المنغنيز الأساسي للجسم، ويحمي هذا العنصر أنسجة الجسم من الجذور الحرة الضارة، كما تعزز الكوسا من وظيفة (glycosyltransferases)، وهي عبارة عن عائلة من البروتينات المهمة لنمو أنسجة عظام الجسم، كما يساعد المنغنيز الموجود في الكوسا على إنتاج الكولاجين الضروري لالتئام الجروح، لذلك لا بد من تناول الكوسا يومياً، فكوب من الكوسا المفروم يحتوي على 0.22 ملليغراماً من المنغنيز، وبالتالي فهو يوفر 12% من حاجة جسم المرأة، و10% من حاجة جسم الرجل؛ وذلك استناداً لما أوصى به معهد الطب.[٢]