المهلبيّة مع مربّى الرواند

المكونات
سبعون غراماً من الزّبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، أو حسب لرغبة.
سبعمئةِ مليلتر من الحليب السائل.
حبّتان صغيرتان من المستكة.
ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المجروش للتزيين (اختياري).

للمربى
ستة أعواد من الرواند مقطّعة إلى قطع بحجم سنتمترين.
نصف كوب من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير
ضعي الرواند، والسكر، والماء في قدرٍ فوق نار متوسطة الحرارة، واطبخي المكونات إلى أن يُصبح الرواند طرياً ويتكثّف قوام المربى ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
ضعي الحليب في قدرٍ آخر فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه السكّر والمستكة حتى تذوب المستكة بالكامل.
ضعي الطّحين والزّبدة في قدرٍ منفصل وحرّكي الخليط حتى يُصبح لون الخليط أصفر وتختفي رائحة الطّحين.
أضيفي كوباً واحداً من الحليب السّاخن إلى القدر وحرّكي المكوّنات حتى لا يتكتّل الطّحين، ثمّ أضيفي الحليب الباقي بالتدريج مع الخفق المستمر إلى أن يتكثف الخليط ويُصبح قوامه ثقيلاً.
صبّي الخليط في أكوابٍ أو زبادي منفصلة للتقديم واتركيها لمدّة ساعة حتى تصبح فاترة، وضعي في الثلاجة، أو قدّمي المهلبيّة ساخنة مع القليل من مربّى الرواند مزيّنة بالفستق الحلبي.