النخالة

النخالة هو مصطلح يطلق على القشور الخارجية للحبوب، وخاصةً القمح والشعير، وهو ينتج من عملية طحن الحبوب، وتعتبر النخالة جزءاً خارجاً عن الحبوب، وليست من الثمرة نفسها، ويتم إنتاجها بمطاحن الحبوب، وبيعها كمنتج منفصل عن الحبوب، وتحتوي النخالة على قيمة غذائية عالية، وخاصةً أنها غنية بالألياف.

ينتج من النخالة خبز خاصّ، يسمى بخبز النخالة، وله دور كبير في تخفيف الوزن، كما تستخدم النخالة كغذاء للحيوانات