الهمبرغر باللحم والفطر

المكوّنات
كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
نصف ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
رشّة من الفلفل الأبيض.
ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
بيضة.
نصف كوب من البقسماط.

مكوّنات خليط الفطر:
كوب من الفطر المُشرح.
ربع كوب من الكريمة.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات التقديم:
ست شرائح من خبز البرغر.
بصلة مقطعة إلى دوائر.
ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
ملعقتان صغيرتان من الخردل.

طريقة التحضير
نضع اللحم في وعاء، ونضيف إليه الفلفل الأبيض، والبابريكا، والقرفة، والسبع بهارات، والملح.
نضيف البقسماط، والبيضة، ونخلط المكوّنات جيداً.
نقطّع اللحم، ونكوره بالحجم المرغوب، ثمّ نضع كلّ قطعة منه بين ورقتي زبدة.
نضغط على كلّ قطعة لحم باليدين قليلاً، ونتركها جانباً.
نضع الزيت في المقلاة، ونضيف إليه الفطر، ونقليه حتّى يذبل.
نضيف الكريمة، ونتركها حتّى تغلي، ثمّ نتركها جانباً.
نرش مقلاةً أخرى برذاذ الزيت، ثمّ نضيف قطع اللحم، ونقليها حتى تنضج.
نضع المايونيز في وعاءٍ، ونضيف إليه الخردل، ونخلطهما جيداً.
ندهن قطعة الخبز بخلط المايونيز والخردل، ثمّ نضع قطعة من اللحم فوقه، ثمّ شرائح البصل.
نضع خليط الفطر على قطعة الخبز.