اليغمش المنزلي اللذيذ

المكونات
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرةِ الفوريّة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من السكّر.
بيضتان.
كميّةٌ كافيّة من الماء الدافئ للعجن.

* نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً. * ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. * نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. * بندورة مفرومة إلى مكعبات صغيرة. * بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير
انخلي الطّحين مع الحليب، والخميرة، والسكر في إناء ثمّ أضيفي كوباً وربع من الماء الدافئ وبيضة.
اعجني اليغمش حتى تمتص الماء مع إضافة المزيد من الماء إذا تطلّب الأمر ذلك إلى أن تحصلي على عجينةٍ متوسطة الطراوة.
غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تنتهي من تحضير الحشوة.
ضعي اللحم في مقلاة وقلّبيها حتى يختفي اللون الوردي للحم النيء، ثمّ أضيفي البصل، والملح، والفلفل الأسود، وشوّحي المكونات حتى ينضج اللحم.
رقّي العجينة وقسّميها حسب الرغبة واحشيها باللحم، واخبزيها في فرنٍ ساخن حتى تتحمّر.