باجي البطاطا المقليّة

المكوّنات:
خمس حبات بطاطا مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة.
حبتا طماطم مقطّعتان إلى مكعّبات متوسطة.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
مكعّب مرقة دجاج.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة كمّون.
نصف ملعقة صغيرة بهارات كاري.
رشة قرفة ناعمة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة).
زيت قلي.

طريقة التحضير:
نقلي البطاطا بالزيت حتى تتحمّر جيداً.
نسخّن مقدار ملعقتين من الزيت في مقلاة، ونضيف البصل، والثوم ونقلّبهما على نار متوسّطة، حتى يتحمّرا ثمّ نضيف الطماطم.
نقلّب الخليط، ثم نفتّت مكعب الدجاج ونضيفه، ونضيف باقي التوابل مع التحريك.
نضيف أخيراً البطاطا المقلية، والفلفل الحارّ، ونقلّبهم مع الصلصة.
نغطّي المقلاة، ونتركها على نار هادئة حتى تتسبّك المكوّنات.
نقدّم باجي البطاطا المقليّة مع الخبز الهندي.