بانكيت كانتون الدجاج

المكوّنات
كوبان ونصف من صدور الدجاج المُقطَّعة إلى مُكعّبات.
حبّة من البصل المفروم.
ثلاث حبّات من الثوم المهروس.
نصف حبّة من الفلفل الأخضر الحلو، ومن الفلفل الأحمر الحلو مُقطَّعتان إلى جوانح.
ثلاثة أرباع كوب من الفاصولياء الخضراء.
ثلاث حبّات كبيرة من الجزر مُقطَّعة إلى شرائح.
رأس من الملفوف المفروم.
ساق من الكرفس المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة الصويا صوص.
نصف كيلو غرام من نودلز كانتون.
كوب من مرق الدجاج.
ليمون أو كلمنتينة.

طريقة التحضير
نُسخّن مقلاة على حرارة أعلى من المتوسِّطة، ونختبر درجة حرارة المقلاة برشّ بضع قطران من الماء عليها فإذا تتطايرت تكون الحرارة جيّدة، ونُضيف الثوم والبصل مع التقليب لمُدَّة أقلّ من دقيقة.
نُضيف الدجاج، ونُقلّب بين الحين والآخر إلى أن يُصبح لون الدجاج أبيض لمُدَّة دقيقة، ونُضيف الصويا صوص، والكرفس، والفلفل الحلو بألوانه، والفاصولياء الخضراء، ونصف كميّة الملفوف، والدجاج، والجزر.
نُضيف النودلز، ونُقلّبه بحيث يُصبح أسفل المكوّنات.
نُضيف مرق الدجاج، ثُمَّ نُضيف ما تبقى من المفلوف، نُغطي المقلاة، ونترك المكوّنات لتُطهى، ونُقلّل الحرارة لأقلّ من المتوسِّطة، ونتركها لمُدَّة ثُلث ساعة.
نعصر اللَّيمون أو الكلمنتينة فوق الطبق.