برغر الدجاج بالبقسماط

المكوّنات
ستّمئة غرام من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح متوسطة.
فلفل أبيض، وملح حسب الرغبة.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الخردل.
نصف كوب من الطحين.
نصف كوب من مطحون البقسماط.
بيضة مخفوقة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
أربعة أرغفة من خبز البرغر.
كوب من الخسّ المقطّع إلى قطع كبيرة.
بصلة مقطعة إلى حلقات دائرية.
حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح دائرية.

طريقة التحضير
ضعي قطع الدجاج في مفرمة اللحم، وأضيفي إليها الملح، والثوم، والفلفل الأبيض، والخردل، ثم اهرسي المكوّنات إلى أن تتشكّل عجينة.
شكّلي خليط الدجاج إلى أربع كرات، ثمّ خذي كرة تلو الأخرى، وسطّحيها بين يديك، لتصبح أقراصاً دائرية الشكل.
اغمسي أقراص الدجاج في الطحين، ثم غلّفيها بالبيض، وبعد ذلك في مطحون البقسماط لتتغطى به جيّداً من جميع الجهات.
اقلي أقراص الدجاج حتى تكسب اللون الذهبي.
اقسمي أرغفة البرغر لجزئين، واحشي كلّ رغيف خبز بربع كمية الخس، ثمّ ضعي فوقه قرص الدجاج، وشريحتين من البندورة والبصل.