بسكويت الزبدة الفاخر

المكوّنات
ثلاثة أكواب إلا ربع من الطحين.
ربع كوب من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفانيليا السائلة.
كوب من الزبدة اللّيّنة.
كوب وربع الكوب من السكّر الناعم.
سكّر خشن، وبعض الزبيب للتشكيل.
صوانٍ ذات حواف قصيرة.

طريقة التحضير
نضع الطحين في طبق عميق إضافة إلى النشا، والملح، والبيكنج باودر.
نقلّب الموادّ بالشوكة أو مضرب شبك صغير حتّى تختلط.
نضع الزبدة والسكّر في الخلاط.
نشغّل الخلاط بعد تثبيت المضرب المناسب وذلك على سرعة متوسّطة لمدّة ثلاث دقائق.
نُضيف بيضتان بالتتالي ونشغّل الخلاط مرّة أخرى على سرعة متوسّطة حتّى تختفي.
نُضيف الفانيليا للمكوّنات.
نُضيف خليط الدقيق والنشا للمكوّنات، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكوّن عجينة بسكويت ناعمة وطريّة.
نبدأ بعمليّة التشكيل بأخذ قطعة من العجينة بحجم حبّة الجوز وتشكيلها على شكل قرص صغير.
نوزّع بعض الزبيب على قرص البسكويت.
يمكن تشكيل كرات من العجينة، ثم وضعها في السكّر الخشن والضغط عليها بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة من السكر.
يمكن استخدام بعض أدوات التشكيل الخاصّة بالبسكويت.
نكرّر العمليّة، ثمّ نضع البسكويت في صينيّة ذات حوافّ قصيرة.
نبدأ بعد ذلك بعملية الخَبز لمدّة لا تقلّ عن اثنتي عشرة دقيقة؛ وذلك حتّى يصبح القاع بلون ذهبيّ فاتح جدّاً.
نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتّى يبرد.
يمكن وضع البسكويت في أكواب ورقيّة ملونة ثمّ حفظها في علبة معدنيّة حتّى يتمّ تقديمها.