بسكويت الزبدة

المكونات
ثلاثة أكواب إلّا ربعاً من الطحين الأبيض.
ربع كوب من النشا.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
بيضتان كبيرتا الحجم.
ملعقة صغيرة ونصف ومن الفانيلا السائلة.
كوب من الزبدة الطرية.
كوب وربع من السكر الناعم.

مكوّنات الزينة:
القليل من السكر الخشن.
القليل من الزبيب.

طريقة التحضير
ضعي الطحين، والنشا، والملح، والبيكنج باودر في وعاءٍ عميقٍ.
قلبي المكوّنات السابقة باستخدام الشوكة حتّى تتجانس مع بعضها البعض، واتركيها جانباً.
ضعي الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ اخلطيها على سرعةٍ متوسطةٍ مدّةً لا تقلّ عن ثلاث دقائق.
أضيفي بيضة، واستمري بالخفق حتّى تختفي، ثمّ البيضة الثانية واخفقي جيداً إلى أن تختفي، ثمّ أضيفي الفانيلا.
ضعي خليط الطحين، واخفقي على سرعةٍ بطيئةٍ حتّى تتكوّن لديك عجينةٌ لينةٌ ناعمة الملمس.
قطعيها إلى كراتٍ بحجم حبات اللوز الصغيرة، ثمّ اضغطي على كلّ كرة بروية حتّى تصبح على هيئة قرص.
رتبي الأقراص في صينية الفرن، وضعي على كلٍّ منها حبةً من الزبيب، أوغلفيها بطبقةٍ رقيقةٍ من السكر الخشن.
أدخليها في فرنٍ حرارته مئة وثمانين مئوية، ولمدةٍ تترواح بين العشر والخمس عشرة دقيقة تقريباً، وحتّى يصبح قاع البسكويت ذهبياً.
أخرجيها من الفرن، واتركي البسكويت حتى يبرد تماماً.