بسكويت العيد بالفانيلا

المكوّنات
كوبان من الدّقيق.
ملعقتان كبيرتان من بَرش اللّيمون.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
بيضة متوسّطة الحجم.
نصف كوب من السكّر.
كوب من الزّبدة، بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التّحضير
نضع الزّبدة في وعاء، ثمّ نخفقها بالخفّاقة الكهربائيّة أو المضرب اليدويّ؛ حتّى تصبح هشّةً.
نُضيف السكّر بعد ذلك إلى الزُّبدة مع الخفق مرّةً أخرى؛ حتّى يتكوّن لدينا خليط كريميّ.
نُضيف الفانيلا، وبرش اللّيمون، والبيض، ثمّ نخفق حتّى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها بعضاً.
نُضيف الدّقيق إلى الخليط تدريجيّاً مع الاستمرار بالخفق حتّى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة، وليّنة، وطريّة.
نقسم العجين عدّة أقسام متساوية، ونغلّفه بورق النايلون الخاصّ بتغليف الأطعمة، ويُترَك بعدها في الثلاجة ساعةً على الأقلّ؛ حتّى يرتاح العجين ويتماسك.
نفرد العجين بالشّوبك بعد ذلك على سطح مرشوش بالدّقيق، ونُقطّعه بقطّاعة البسكويت حسب الأشكال المتوفّرة والمُفضَّلة لدى العائلة.
نرصّ قطع البسكويت في صينيّة مدهونة بالقليل من الزّبدة، ثمّ نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسّطة على الرفّ المتوسّط عشرين دقيقةً؛ حتّى ينضج البسكويت ويحصل على اللّون الذهبيّ.
نترك البسكويت في الصينيّة حتّى يبرد، ثمّ نضعه في وعاء مُحكَم الإغلاق حتّى وقت التّقديم.